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回答:涪陵榨菜首先要腌制,然后要压榨,然后切成片办作料就可以吃了~
腌制的话榨菜厂是用菜场腌制,腌制加食盐,菜场有一个个方形的大菜缸,能装很多菜头然后全部放在里面进行腌制压榨,菜头取出来之后拿到榨菜厂去加工。然后出厂就可以吃了,自己家里的话就用那种腌制酸咸菜的沙罐装就可以了,里面加盐和其他作料,大约腌制1个月之后取出来切成片就可以吃了,炒着吃和直接伴着吃都可以!
回答:
涪陵榨菜的“涪”字,读fú。
“涪陵榨菜”的读音为fú líng zhà cài。涪陵榨菜是重庆市涪陵区特产,中国国家地理标志产品。2006年4月,“Fuling Zhacai”被核准注册为地理标志证明商标。
2010年1月15日,“涪陵榨菜”地理标志证明商标被认定为“中国驰名商标”,同年12月17日,“Fuling Zhacai”地理标志证明商标被认定为“重庆市著名商标”。
引申——“涪”字:
涪是多音字,是汉语二级通用字 。本意是水名,读音为fú,即涪江。又为古州名。又音póu,指水泡。需要注意的是,涪字并没有pei这个读音。
回答:以前小时候的时候没什么吃的,家里有一两包榨菜直接拿来当零食吃。然后夏天有稀饭就可以伴着稀饭吃,特别是放学了回到家又饿。吃稀饭下榨菜那种感觉很不错,那时候要求也不是很高。所以觉得蛮好吃的!卖得贵好像是660g装的2000多元,我觉得那有点夸张了,但是他的介绍里面是有药材和经过几年的沉香腌制!
回答:榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵,时称“涪陵榨菜”。据原涪陵州志《涪州志》记载:清光绪二十四年(1898年),涪陵县城郊(现涪陵城区洗墨路)商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制,经榨压除去卤水(盐水),拌上香料,装入陶坛,密封存放。
当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章,邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝,客人们倍觉可口,其风味“嫩、脆、鲜、香”,为其他任何咸菜所不及,争相订货。
1899年,邱寿安专设作坊加工,扩大生产,并按其加工工艺过程将其命名为“榨菜”(意即“经盐腌榨制过的咸菜”)。“榨菜”一词从此诞生,这是“涪陵榨菜”之名的起源。
榨菜的原材料青菜头俗名生货。一般年景,境内所产历来自给有余,还可供丰都、长寿、洛碛等地加工,以及运销重庆供市民鲜食。民国时期,厂商于头年交订金买,或于加工季节直接收购。20年代,有专事生货交易者,买卖双方由辛力(经纪人)作成,每万斤由双方各给佣金1元(银元)。
1952年以后由供销社收购。青菜头的规格,30年代已定肥大、质嫩、性脆者为上品,空花、瘦长、皮老、筋多为劣货。50年代起供销社收购规定:“冒顶”砍菜,切掉老根,上齐菜心,去叶无“鹦哥嘴”和菜匙,个重在125克以上的优良品种为合格菜;凡淘汰劣种及65 至125克的良种菜且剔修合格者作小菜收购。
菜盐历来以四川自流井粗粒井盐为主。抗日战争期中,川盐实行统制配给,腌菜用盐按省规定,由榨菜同业公会向涪陵盐务局申请核定供应。但手续苛繁,盐局可任意核减,或不按时供给,加工户到时须用,不得不在黑市购买,每到春季涪陵常闹盐荒。
涪陵解放后,盐运部门预作安排,先向食盐生产部门订货,专门加工粗粒洁白卫生盐,保证及时供应。1953年全县供就菜盐1270吨,1966年3200吨,1983年达到1.4万吨。
回答:我觉得涪陵榨菜是为了嘲讽台媒。是为了嘲讽这种说法。
回答:70克的一袋价格是1.2元。
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